Чипсы из кабачков с сыром. Чипсы из кабачков в духовке со специями

Описание

Чипсы из кабачков , приготовленные в духовке, являются очень вкусной закуской, которую легко сделать самому в домашних условиях. Блюдо обладает очень низкой калорийностью и считается диетическим, соответственно, подходит тем, кто следит за своей фигурой, но любит вкусно покушать.

Для того чтобы угощение получилось вкусным, необходимо подобрать молодой кабачок среднего размера. Он не должен быть слишком большим, так как большие овощи чаще всего более водянистые. Это может повлиять на вкус блюда.

Сделать чипсы из овощей своими руками по нашему пошаговому рецепту очень просто. При этом на вкус они получаются ничем не хуже, чем магазинная закуска. Более того, домашние чипсы более полезны, так как в их состав входят только натуральные продукты и приправы, никаких вредных добавок. Блюдо подходит для употребления детям и взрослым, а также тем, кто сидит на диете и занимается спортом.

Чтобы приготовить такую вкуснятину в домашних условиях, вам понадобится готовый набор необходимых продуктов, которые есть на кухне у любой хозяюшки, и наш простой рецепт с пошаговыми фото, с помощью которого процесс готовки будет для вас простым и понятным. Сушеные чипсы из кабачка наверняка порадуют вас и вашу семью.

Ингредиенты

Шаги приготовления

Все требуемые ингредиенты подготовьте заранее. Кабачок тщательно промойте и убедитесь, что он не имеет повреждений.



Овощ нарежьте тонкими кольцами при помощи ножа. Толщина ломтиков не должна превышать 2 миллиметра .



Далее возьмите решетку из духовки и застелите ее пергаментом или бумагой для выпечки. Сверху посыпьте солью и перцем, а также любыми другими приправами, которые вы используете для овощей. Также сбрызните поверхность бумаги растительным маслом .



Кольца кабачков выложите на решетку одним слоем так, чтобы кусочки не касались друг друга. Сверху посыпьте овощи солью и специями еще раз, а также сбрызните маслом.



Разогрейте духовку до температуры в 180 градусов и отправьте туда противень с продуктами, оставив их запекаться на протяжении одного часа.



По истечении необходимого количества времени кабачковые домашние чипсы, приготовленные по нашему рецепту, будут готовы к употреблению. Остудите их, переложите в удобную емкость и подайте к столу в качестве закуски.



Приятного аппетита!

Когда я увидела рецепт чипсов из кабачков, я решила непременно их приготовить. Кабачки я обожаю, да их многие любят, и чипсами похрустеть никто не откажется! Тем более от магазинных такие чипсы отличаются только в лучшую сторону. Во-первых, готовятся без масла, во-вторых, специи для панировки мы выбираем сами, в-третьих, в таких чипсах только польза! Ведь кабачки полезны для пищеварения, они малокалорийны и вкусны. В составе кабачков 95 процентов воды и высушить их до состояния чипсов довольно долгое занятие, в духовке их высушить — займет несколько часов. Но у нас есть микроволновая печь, наша помощница на кухне! В интернете множество рецептов приготовления чипсов из кабачков и методом проб и ошибок я выработала свой. Делюсь с вами. Такие чипсы любят детки, а ведь чтобы съесть кабачок их приходится уговаривать. Мужская половина тоже не откажется от них, особенно если их приготовить поострее!

Ингредиенты:

• кабачок.
• соль и специи по вкусу.
• панировочные сухари

Приготовление:

1. Нам понадобятся сами кабачки и любимые специи. Я взяла прованские травы, сухой базилик, соль, перец и панировочные сухари.

2. Кабачок вымоем, обсушим и нарежем как можно тоньше, толщиной 1-1,5 миллиметра. Я приспособилась нарезать сама, но есть специальные терки, которыми можно быстро и удобно настрогать кабачок.

3. Как сказано выше, в кабачках очень много воды, поэтому надо избавиться от неё по максимуму. Нарезанные кабачки я выкладываю на полотенце, накрываю сверху и оставляю так на некоторое время. Полотенце впитывает влагу, и высушить кабачки будет значительно легче.

4. Теперь подготовим тарелку для запекания чипсов, пригодную для микроволновки и панировочную смесь исходя из вкусовых пристрастий. Тарелку накроем бумагой для выпечки, маслом смазывать не надо!

5. Каждое колечко кабачка хорошо обмакиваем в панировочную смесь и укладываем в один слой на тарелку.

6. Ставим в микроволновку и включаем на 3 — 3,5 минуты на полную мощность. На времени хочу остановиться подольше. Дело в том, что когда я готовлю в микроволновке, я имею привычку проверять через некоторое время продукт, чтобы он не сгорел, то есть я открываю микроволновку, когда пройдет половина установленного времени. При готовке чипсов из кабачков выделяется много влаги и, когда я открыла дверцу, там было много пара. Поэтому я советую в процессе готовки «выпускать пар». Время приготовления тоже указываю примерное, это зависит от микроволновки, толщины нарезки, сочности кабачка. Так что следите за ними!

7. Кабачковые чипсы готовы! Как видно по фото они очень сильно уменьшаются в размерах. Чтобы вдоволь похрустеть придется сделать несколько заходов. Советую их долго не хранить, так как они могут легко отсыреть и не будут хрустящими, это, конечно, на вкусовых качествах не скажется, но чипсами их уже не назовешь.

Приятных гастрономических впечатлений!!!

Микроволновая печь Panasonic. Полная мощность 800 Вт.

Чипсы из кабачков -вкусная, низкокалорийная закуска, в отличии от картофельных чипсов.

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога и зрители канала YouTube.

Мягко говоря, не очень полезны. И причина не в том, что они сделаны из картофеля, а в способе их приготовления. Обычно чипсы жарят в большом количестве масла, что делает их очень калорийными.

Чипсы из кабачков, которые мы сегодня приготовим, гораздо полезнее, но не менее вкусные. Мы не будем спорить, что полезнее, кабачки или картофель. Каждый из этих овощей содержит витамины и микроэлементы, необходимые нашему организму. А вот способ приготовления чипсов из кабачков в духовке, несомненно, гораздо предпочтительнее, чем приготовление во фритюре.

Кроме того, в видео вы увидите, что в рецепте используется совсем мало соли, что, несомненно, лучше, чем привычные очень соленые чипсы.

Ингредиенты для приготовления чипсов из кабачков

• 1 небольшой кабачок
• 1 стакан хлебных крошек
• 1/2 пучка кинзы или петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 2 белка
• щепотка соли

Видео рецепт приготовления чипсов из кабачков

Кабачок моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кружочками, толщиной 0,5 см. Можно нарезать кабачок ножом, а можно воспользоваться специальной теркой для нарезки овощей тонкими кружочками.

После нарезки кабачок солить не следует, иначе он даст сок, а это нам совсем не нужно, так как мы хотим получить сухие, хрустящие чипсы из кабачков.

Делаем панировку для кабачка. Для этого в стакан блендера кладем черствый белый хлеб или батон, небольшой пучок кинзы или петрушки, кому, что нравится, и два зубчика чеснока выдавливаем через пресс.

Включаем блендер на самую высокую скорость и перемешиваем до однородной крошки.

Берем два куриных яйца и отделяем белки от желтков. Из желтков можно приготовить , потому что в приготовлении чипсов из кабачков они нам не понадобятся.

Белки со щепоткой соли немного взбиваем в широкой плоской миске.

Кружки кабачка сначала опускаем в белок, а затем панируем с обеих сторон в хлебных крошках с зеленью. Выкладываем подготовленные будущие чипсы на решетку.

Запекаем чипсы из кабачков в духовке, заранее разогретой до 210° С, 30 минут.

Если у вас электродуховка, то включите верхний и нижний нагрев. А если газовая, то запекайте чипсы из кабачков 20 минут при нижнем нагреве и 10 минут при верхнем.

Готовые чипсы из кабачков выкладываем на тарелку и при желании солим и перчим по вкусу.

Можно использовать чипсы из кабачков в качестве основы для закуски с добавлением любимого салата.

Например, мелко порезать помидоры, базилик и укроп. Слегка посолить, сбрызнуть лимонным соком или яблочным уксусом. На каждый кружок кабачка положить ложку этого салата. Это прекрасная летняя закуска.

Этот рецептик чипсов из кабачков подойдет тем, кто следит за своим весом, а также тем, кто пытается кормить своих детей полезно. Все знают о вреде чипсов, которые продаются в супермаркетах в огромном количестве и ассортименте.

Я столкнулась с проблемой того, что моя внучка - не исключение, и тоже просит иногда купить ей чипсы. Вот и решила я приготовить "полезные" чипсы из кабачка, а насколько это мне удалось, расскажу в рецепте.

Можно приготовить кабачковые чипсы различными способами: в микроволновой печи, в духовке, на сковороде, во фритюре. Я буду готовить чипсы из кабачков в духовке.

Можно делать чипсы с добавлением специй, сыра, в панировке или в кляре. Я буду использовать только специи для овощей и оливковое масло. Если вы хотите приготовить абсолютно диетические чипсы, тогда масло вам тоже не понадобится.

Подготовим все продукты для чипсов.

Нам нужно нарезать кабачки очень тонкими кружочками. У меня есть специальная терка. Хорошо, если кабачки будут молоденькими и практически без семечек.

Решетку для духовки накрываем листом бумаги для выпечки. Посыпаем поверхность листа смесью специй для овощей и солью.

Поливаем лист небольшим количеством оливкового масла.

Выкладываем кружочки кабачков в один слой на противень.

Сверху также посыпаем кружочки кабачков специями и солью и поливаем оливковым маслом. Отправляем противень в духовку, разогретую до 100 градусов С, на 40-60 минут.

Готовые чипсы из кабачков достаем из духовки и даем им немного остыть, после этого подаем к столу.

Кабачковые чипсы получаются очень хрустящими, ароматными и вкусными. Надеюсь, что и по полезности они намного превосходят магазинные чипсы. По крайней мере, внучка и муж были в полном восторге от моих чипсов и наперегонки таскали их из тарелки.

С кабачками можно приготовить много интересных и вкусных блюд. При этом не обязательно их тушить или чем-то фаршировать. Можно поступить иначе. Например, считается, что чипсы надо делать именно из картошки. Но на самом деле это не так. Оригинальные и очень вкусные получаются чипсы из кабачков. Кроме того, приготовить их можно по-разному.

Закуска из микроволновки

Чтобы самостоятельно приготовить чипсы из кабачков, можно использовать обычную микроволновку. В этом случае для работы не нужны какие-то особые кулинарные познания. С таким блюдом справится даже ребенок. Сначала надо подготовить все необходимые ингредиенты: 1 кабачок, щепотку соли, растительное масло, а также любые специи и пряности, которые есть в доме.

Делать чипсы из кабачков несложно:

1. Основной продукт сначала надо вымыть.
2. Затем его следует вытереть насухо, используя бумажное или обычное полотенце.
3. Порезать кабачок поперек на тонкие кружочки. Это можно сделать острым ножом, но лучше воспользоваться шинковкой. Заготовки получатся ровные и практически одинаковые по толщине.
4. Тарелку для микроволновки застелить листом пергамента.
5. Разложить на нем кусочки кабачков.
6. Сбрызнуть их маслом, чтобы в процессе обработки готовые продукты приобрели приятный румяный оттенок. При этом надо быть очень осторожным и знать меру. Ведь масло увеличивает калорийность готовых изделий.
7. Посыпать заготовки солью и специями.
8. Готовить в течение 5-15 минут в зависимости от установленной мощности аппарата.

При необходимости изделия нужно периодически переворачивать. В противном случае они могут пересохнуть или подгореть с одной стороны.

Чипсы из электросушилки

Многие хозяйки используют сушилку в основном чтобы заготавливать овощи и другие продукты на зиму. Но они даже не подозревают, что с помощью этого аппарата можно приготовить чудесные чипсы из кабачков. Правда, процесс этот небыстрый. Но результат того стоит. Для приготовления таких чипсов потребуются всего два компонента: и пищевая соль.

Методика приготовления:

1. Кабачки тщательно вымыть, так как готовиться они будут вместе с кожицей.
2. Покрошить их тонкими кружочками. Это можно сделать с помощью специального Заготовки должны быть почти прозрачные.
3. Кабачки сложить в глубокую емкость, посолить, перемешать и оставить их на 10 минут.
4. За это время они дадут сок. Его нужно слить, а сами овощи хорошо отжать.
5. Разложить кружочки на решетке.
6. Установить на панели сушилки температуру 45 градусов.
7. На обработку уйдет не менее 20 часов. Для равномерного подсушивания решетки периодически нужно менять местами.

В итоге должны получиться хрустящие, чуть подсоленные чипсы, которые в любой момент можно будет использовать в качестве быстрого перекуса.

Блюдо из духовки

Некоторые хозяйки утверждают, что лучше всего готовить чипсы из кабачков в духовке. Причем в этом случае процесс идет намного быстрее, чем в электрической сушилке. Набор продуктов требуется минимальный: кабачки, соль, масло растительное и специи (по вкусу).

Способ приготовления таких чипсов частично напоминает собой предыдущие варианты:

1. Сначала, как обычно, овощи нужно хорошенько вымыть. Это не только правило гигиены, но и обязательное условие.
2. Затем плоды нужно вытереть, чтобы на них не оставалось влаги.
3. Пока идет подготовка, можно включить духовой шкаф, чтобы он успел прогреться как минимум до 100 градусов.
4. Понадобится силиконовый коврик для выпечки. Если его нет, то подойдет и обычный противень. Правда, предварительно его нужно застелить пекарской бумагой.
5. Кабачки порезать максимально тонко на колечки.
6. Разложить их на противне так, чтобы заготовки между собой не соприкасались.
7. После этого их надо посолить, сбрызнуть маслом и присыпать специями.
8. Выпекать 45 минут, пока кружочки не превратятся с золотистые чипсы.

В зависимости от вида выбранных специй им можно придать разный вкус.

Жареные чипсы

Для приготовления популярной закуски можно использовать более привычный рецепт. Чипсы из кабачков будут еще вкуснее, если их пожарить на сковороде. Для такого варианта может понадобиться следующий набор продуктов: 0,4 килограмма молодых цуккини, 50 грамм холодной воды, 1 сырое яйцо, 60 грамм панировочных сухарей и 100 грамм твердого сыра.

Все действия надо выполнять предельно просто и в строго определенной последовательности:

1. Предварительно вымытые кабачки нарезать кружочками, толщина которых не должна превышать 0.5 сантиметра. Это можно сделать любым удобным способом. Будет лучше, если надрезы делать наискосок. Так продукты при обжаривании сразу начнут закручиваться.
2. Яйцо хорошенько взбить с водой.
3. Сыр потереть и смешать его с сухарями.
4. Кабачковые кружочки посыпать перцем и слегка посолить.
5. Каждую заготовку сначала обвалять в муке, а затем обмакнуть в яйцо. После этого ее надо панировать в сухарях и сразу положить на сковороду с кипящим маслом.
6. Жарить по пару минут с каждой стороны.
7. Еще теплые чипсы можно посыпать измельченной свежей зеленью.

Кушать такие кабачки лучше сразу после приготовления, так как при длительном хранении продукты постепенно теряют способность хрустеть.

Особая сушка

Очень необычно выглядят кабачковые чипсы, приготовленные с помощью дегидратора. Такой аппарат имеется не у каждого. Но с таким прибором процесс сушки можно вести более профессионально. Любителям экспериментов обязательно понравится один очень оригинальный рецепт, в соответствии с которым на 4 кабачка среднего размера потребуется: 70 грамм меда, кусочек корня имбиря (приблизительно 4 сантиметра), 35 грамм оливкового масла, 150 миллилитров воды, чайная ложка сушеной куркумы и 3 столовые ложки сока лимона.

Приготовление чипсов проходит в три этапа:

1. Очистить корень имбиря, а затем вместе с остальными ингредиентами превратить его с помощью блендера в однородную массу.
2. Очищенные кабачки аккуратно нарезать кружочками. В этом случае толщина их должна быть не более 4 миллиметров.
3. Кабачки залить приготовленной смесью и дать им промариноваться примерно 5 минут.
4. Заготовки выложить на специальные листы и сушить примерно 12 часов.

В результате получаются оригинальные и очень необычные на вкус чипсы. При желании состав маринада можно корректировать.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Можно по-разному готовить чипсы из кабачков в духовке. Рецепт, предложенный Юлией Высоцкой в программе «Едим дома», позволяет легко и относительно быстро сделать закуску, которая сама может являться основным блюдом или служить дополнением к нему. Для такого варианта необходимо иметь в наличии: 2 четверть стакана тертого сыра «Пармезан» и столько же (или панировочных сухарей), 35 грамм масла оливкового, немного соли и черного перца, а также 10 грамм сливочного масла.

Работу нужно выполнять по шагам:

1. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов.
2. Противень заранее выстелить пергаментом или обработать изнутри сливочным маслом.
3. Кабачки порезать на круглые заготовки одинакового размера.
4. В миску налить оливковое масло.
5. В другой емкости смешать «Пармезан» с солью, хлебными крошками и перцем.
6. Каждый кусочек кабачка сначала окунуть в масло, а затем панировать его в сырной смеси.
7. Обработанные заготовки выложить на противень.
8. Отправить его в горячую духовку на 40 минут.

Во время запекания вся кухня наполняется чудесным ароматом. Остается только дождаться желанного продукта и можно смело кушать, получая неописуемое удовольствие.