Не всегда дом, в котором полы и кафель натерты до блеска, а в воздухе витает аромат выпущенного из баллончика «Свежего утра», соответствует принципу «чистота — залог здоровья». Часто из дома или офиса, где вроде бы каждая чашка стоит на своем месте, а окна плотно закрыты во избежание сквозняка, хочется скорее выбежать.
Пропагандируя ежедневные прогулки, я часто слышу в ответ, что прогулки вряд ли могут быть полезны из-за нашей экологии. Прогулки вдоль автомагистрали — точно не лучший вариант, но несмотря на общую экологию в городе, воздух внутри помещения всегда в несколько раз грязнее, чем на улице. Помимо того, что мы сами выделяем углекислый газ, в воздух поступают испарения от химических компонентов, которые входят в состав отделочных материалов и чистящих средств. Если прибавить к этому закрытые окна и кондиционеры, которые гоняют по помещению один и тот же воздух, наш домашний курорт превращается в дом пыток.
.jpg)
Открытое окно
И в +25 и в -25 °C, в нашем доме всегда приоткрыты окна. Квартира проветривается не на пять минут перед сном, а 24 часа в сутки. Во время зарядки я открываю окно шире даже зимой. Увеличить поступление кислорода в клетки организма — одна из важных задач упражнений. Грустно смотреть на людей, бегающих часами на беговой дорожке в закупоренных залах фитнес-клубов.
.jpg)
И ночью тоже
Как бы ни было холодно или шумно на улице, я всегда сплю с приоткрытым окном. Во время сна кислород нам необходим так же, как и во время бодрствования. Лучше накрыться одеялом потеплее, но дать возможность воздуху с улицы заглядывать в спальню всю ночь.
Без кондиционера
За счет того, что кондиционеры охлаждают и высушивают воздух, создается ощущение свежести. Из сухого и охлажденного воздуха кислород действительно усваивается лучше, чем из влажного и теплого, но проблема кондиционеров — в том, что в большинcтве случаев они гоняют по помещению один и тот же воздух. Когда вентиляция работает плохо и воздух не обновляется, кондиционер только увеличивает количество вдыхаемых вредных газов.
.jpg)
Без «Пемолюкса» и «Тайда»
Все чистящие средства я стараюсь заменять более экологичными и натуральными аналогами. Будь это порошок для стирки, средство для мытья посуды или жидкость для мытья стекол. То, чем мы моем тарелки, может попасть в пищу, а стиральный порошок — остаться на одежде, а затем оказаться на коже. Можно использовать простые рецепты чистящих средств из соды и уксуса, а можно найти экологичные средства с хорошей репутацией, более высокотехнологичным составом и красивым дизайном. Есть много вариантов, с которыми не придется лишний раз вдыхать хлор и окружать себя токсичными элементами.
.jpg)
Ничего лишнего
Чем больше натуральных материалов окружают нас дома, тем лучше. Пол из дерева будет предпочтительнее синтетических ковровых покрытий. Мебель лучше выбирать из дерева с обивкой из натуральных материалов, а пастельное белье и домашнюю одежду — только из натуральной ткани. И чем меньше дом будет забит вещами, тем больше в нем останется места для жизни и свежести.
Пока я пытаюсь разложить по полочкам все те знания, которые получаю ежедневно, чтобы в достойной форме преподнести их вам в виде подробных статей, параллельно буду знакомить вас со специалистами в сфере питания и их взглядами на жизнь человека в целом. Ольга Малышева пишет о правильном питании, детокс-программах, делится вегетарианскими и веганскими рецептами (которые не только очень просты в приготовлении, но и вкусные). Как блогер, я хотела бы отметить чистый и легкий слог Ольги, чудесный минималистский сайт и грамотно структурированный материал.
Помимо выбора самой еды , сочетание продуктов также является важным моментом и быстро дает результаты. Следуя этим принципам, пусть даже не на 100%, вы очень скоро почувствуете разницу.
Когда ваша пищеварительная система быстро усваивает еду , вы минимизируете количество токсинов в организме и исключаете наличие лишнего веса. Первое, что нужно сделать - отдать предпочтение продуктам, легким для усвоения. Второе - есть эти продукты в наиболее легких для пищеварения сочетаниях. Такие сочетания Наталья Роуз называет Quick exit.
Некоторые продукты, съеденные вместе , занимают в 2-3 раза больше времени на усвоение, чем другие сочетания. Авокадо на кусочке тоста будет находится 3-4 часа в желудке (Quick exit), но тот же кусочек тоста с яйцом будет в желудке уже 8 часов (Slow exit).
Slow exit сочетания направляют всю вашу энергию к желудку, отнимают у вас силы и энергию. И такие блюда, которые усваиваются по 8 часов в желудке, человек может есть три раза в день. Это засоряет пищеварительный тракт и приводит к множеству других неприятностей - от проблем с кожей и усталости до артритов и астмы.
Продукты делятся на категории: крахмалы, животные белки, свежие овощи и зелень, приготовленные овощи, орехи и сухофрукты, фрукты.
Крахмалы
— авокадо (фрукт, но сочетается как крахмалы)
- приготовленные крахмалистые овощи (тыква, батат, картофель,)
- крупы (пшено, киноа, гречка, бурый рис)
- бобовые,
- вареная кукуруза,
- хлеб и паста из цельных злаков.
Животные белки
- козий/овечий сыр и другие сыры, желательно из непастеризованного молока (в идеале сочетается только с овощами, но некоторые могут сочетать и с другими животными белками),
- рыба,
- морепродукты,
- яйца,
- мясо
Продукты из одной категории сочетаются друг с другом.
С крахмалами сочетаются все овощи.
С животными белками сочетаются все овощи, кроме приготовленных крахмалистых овощей (картофель, батат, вареная кукуруза).
Орехи, семечки и сухофрукты сочетаются с сырыми овощами и зеленью.
Авокадо сочетается как крахмал. Также может сочетаться с бананами и сухофруктами, но не с орехами.
Фрукты нужно есть только на голодный желудок - минимум через 3 часа после легкой еды. Никогда не ешьте фрукты после приготовленной еды - это вызовет процесс брожения. Фрукты покидают желудок через 20-30 минут, поэтому уже через полчаса после фруктов, можно есть еду из других категорий.
Бананы сочетаются со свежими фруктами, сухофруктами и авокадо.
Молочные продукты
можно сочетать с другими животными белками.
Нейтральные продукты
сочетаются со всем, кроме свежих фруктов. Это все сырые овощи; сливочное масло; оливки, соевый соус, растительные масла, горчица, специи; миндальное и др, ореховое молоко; ненагретый мед, кленовый сироп; лимоны; горький шоколад (с 70% содержанием какао).
Промежуток между едой из разных категорий должен составлять 3-4 часа.
Если у вас большой аппетит , ешьте больше еды из одной категории. Лучше съесть две порции рыбы или две порции цельнозерновой пасты, чем съесть одну порцию рыбы с пастой.
«Неправильные» сочетания можно позволить себе во время ужина. У организма будет достаточно времени, чтобы усвоить это до следующего приема пищи - завтрака.
«Неправильные» сочетания во время обеда могут лишить энергии до конца дня. К тому же, съев после этого ужин раньше, чем через 8 часов, вы усложните ситуацию, добавив к бродящему в желудке обеду новую порцию еды.
Шоколад с 70% содержанием какао - может быть отличным десертом после блюда из любой категории.
«От легкого к тяжелому»
Этому принципу Наталия Роуз советует придерживаться как в течение дня, так и во время каждой трапезы - начинать с легких продуктов и заканчивать более тяжелыми. День начинается со свежевыжатых овощных соков, фруктов, затем салат из свежих овощей и в конце дня - приготовленная еда.
Утро - время, когда организм избавляется от лишнего. Идеальный завтрак, который наполняет энергией и бодростью - свежевыжатый сок и фрукты. Завтракая чем-то более сложным, вы прерываете процесс очищения, направляя силы организма на пищеварение.
Вечер - время, когда хочется расслабиться, отдохнуть с семьей или друзьями. Ужин - самый основательный прием пищи, так как до завтрака у организма будет достаточно времени переварить его. Ужин начинается с салата из свежих овощей и зелени (помогает последующей приготовленной пищи быстрее усвоиться), а затем орехи/приготовленные овощи и крупы/козий сыр с овощами или другие животные белки.
P.S. Мой рацион пока что сложно назвать идеальным, но пользуясь этими простыми правилами от Оли Малышевой, думаю, будет гораздо проще придерживаться намеченного курса 😉
Мы не просто создали коллекцию, но сделали целый арт проект, в котором поем оду сильной женщине! Вплоть до старта продаж мы будем выпускать интервью с героинями, принявшими участие в нашем проекте – сильными и успешными Self Made Women.
Ольга Малышева , специалист по питанию и детоксу, автор блога Salatshop.ru и создатель проекта 365 detox.
Расскажи о себе и своем занятии?
Вот уже девять лет я изучаю тему питания и здоровья, что сначала было просто моим увлечением, а затем переросло в профессию. С 18 лет я начала заниматься йогой, а там где йога, там узнаешь про вегетарианство. Я стала изучать эту тему, исследовать разные подходы, и все пробовала на себе - начиная с аюрведы, раздельного питания и заканчивая строгим веганством, сыроедением и различными детокс-программами. В итоге получила диплом специалиста по детоксу по программе американского гуру детокса Наталии Роуз. Разработала две онлайн программы по детоксу, часто провожу различные корпоративные семинары на тему питания, веду блог о здоровом образе жизни и этим летом запустила новый проект 365 detox – свежевыжатые соки холодного отжима, смузи, полезные снеки без сахара, муки и животных ингредиентов.
Твой образ жизни как-то повлиял на становление тебя как сильной личности?
Думаю, да. Когда я стала в это погружаться, больше всего меня удивили не те перемены, которые произошли в теле - гибкость, стройность, легкость, а изменения в характере. Когда ты начинаешь заниматься определенной физической активностью, будь это йога или что-то другое, и меняешь свое питание, у тебя сразу меняются установки в голове и меняется характер. Это самые ценные перемены. Уходят какие-то внутренние блоки, ты становишься более открытым, очень четко понимаешь, с кем ты хочешь проводить время, а с кем нет. Ты становишься более осознанным не только в выборе еды, но и в целом, относительно своей жизни.
Ты сейчас получаешь удовольствие от своей работы?
Мое дело выросло из увлечения, а теперь работа и увлечение неотделимы друг от друга - я занимаюсь любимым делом 24 часа в сутки 7 дней в неделю. По сути, Salatshop.ru, сайт с которого все началось 4 года назад, стал логичным развитием того, что я уже делала. Появлялось очень много вопросов от знакомых «расскажи рецепт», «что мне есть?» , «почему вот это ты ешь, а это нет?». Чтобы заново не рассказывать каждому, что и как, я стала вести блог. Вместе с моим погружением в тему стало расти количество подписчиков и проект стал стремительно развиваться.
С какими трудностями ты сталкиваешься в своей работе?
Сейчас главная трудность - то, что эта деятельность занимает все мое время. Я не могу сказать «7 часов вечера, рабочий день окончен - я иду отдыхать». Свое дело занимает голову с утра и до ночи. Люди ассоциируют со мной то, чем я занимаюсь, и я не могу делать это спустя рукава. Я чувствую большую ответственность перед теми, кто прислушивается к моим советам. Свое дело отнимает много сил, но когда встречаешь людей, чья жизнь и здоровье стали лучше благодаря Salatshop, кто-то похудел, кто-то бросил курить или справился с аллергией - это очень вдохновляет и заряжает.
Какие у тебя перспективы развития своего дела?
Сейчас все силы отдаются новому проекту 365 detox. Хотим развивать линейку соков, смузи и полезных десертов, открывать новые точки.
А есть какая-то сверх цель?
Открытие своего детокс-центра, где я хочу собрать самых разных специалистов, помогающих не только в вопросах питания. Например, если у человека проблема в том, что он переедает или накидывается на еду в 3 часа ночи, ему нужно начинать не с принципов детокса, а с общения с хорошим психологом. Важен комплексный подход. И было бы здорово реализовывать это в Москве или в Подмосковье.
Ты считаешь, что успех многих людей зависит от их образа жизни?
Instagram @olyamalysheva
Какими качествами должна быть наделена сильная успешная женщина, какими наделена ты?
Мне самой еще есть много чему поучиться. Чтобы дело было не только успешным, но и те люди, с которыми ты взаимодействуешь, получали удовольствие от работы, нужно учиться действовать очень осознанно, через любовь и доброту. Женщина не должна становиться терминатором и машиной для убийств, которая во что бы то ни стало, добивается своей цели и раскрывает любые двери. Нужно держать в голове четкую цель, но проявлять гибкость.
Что могло бы помочь молодым девушкам на пути к успеху, мечте?
Каждая девушка должна постоянно искать то, чем ей нравится заниматься, а не пытаться подстроиться под определенный шаблон. Если на выбранном пути встречается слишком много препятствий, возможно, это не совсем та дверь и нужно свернуть немного в другую сторону. Конечно есть истории, когда человек всю жизнь добивается чего-то через борьбу, но я верю в путь, который идет через проявление интуиции и гибкости, через умение прислушиваться к себе.
Что ты думаешь по поводу того, что женщина должна сидеть дома и варить борщи?
Считаться нужно только со своими ориентирами, и я уверена, что не все женщины обязательно должны реализовывать себя профессионально. Быть классной женой и супермамой - это тоже очень серьезная работа. И если женщина себя в этом реализует, становится счастливой матерью троих счастливых детей и женой счастливого мужа, а в доме царит уют и гармония - она большая молодец! Сейчас есть тенденция, что быть просто матерью и женой – это не круто, но свой выбор нужно соизмерять только со своими личными устремлениями, а не с тем, чего ожидают от тебя твои родители, друзья или глянцевые журналы.
Фото – Владимир Васильчиков
специалист по здоровому питанию и детоксу
« У нас есть множество причин полюбить смузи — коктейли из фруктов, ягод, овощей, зелени и других даров природы. Например, зеленые смузи — это один из самых простых способов каждый день включать в свой рацион порцию зелени, а вместе с ней необходимые витамины, минералы, антиоксиданты и аминокислоты, дающие нам бодрость, сияющую кожу и здоровое тело. После такого коктейля, как после натурального энергетика, хочется действовать, а не сидеть на диване. Также смузи очень просто и быстро приготовить — достаточно иметь хороший блендер. Такой напиток легко заменит завтрак, перекус или десерт. И никакого однообразия — у смузи множество вариантов! Начать эксперименты можно с этих семи рецептов из моего блога Salatshop.ru .
Зеленый смузи со шпинатом
предоставлено Salatshop.ru
Обожаю смузи на основе орехового молока, на приготовление которого уходит всего пара минут, а результат всегда один — густой, вкусный и насыщающий коктейль. Чаще всего я делаю молоко из миндаля или фундука. Молоко получается слегка сладковатое с легким ореховым ароматом.
Популярное
(на 2—3 порции)
- 350 мл орехового молока из миндаля или фундука
- 2 банана
- стакан свежих листьев шпината
- сок 1 лайма
Чтобы приготовить ореховое молоко смешай в блендере 350 мл воды с 50 г нежирного миндаля или фундука и процеди через сито. Готовое молоко взбей в блендере с остальными ингредиентами до однородной текстуры, по желанию добавь ложку меда. Зеленый смузи готов!
Черничный смузи
предоставлено Salatshop.ru
(на 2 порции)
- 2—3 стебля сельдерея
- 2 банана
- 3 ст. ложки черники
- сок 1/3 лимона
- стакан воды
Лучший способ съесть сельдерей — приготовить с ним яркий черничный смузи. Смешай все ингредиенты в блендере и разлей по стаканам.
Шоколадный коктейль
предоставлено Salatshop.ru
(на 2—3 порции)
- 70 г сырого фундука или миндаля
- 300 мл воды
- щепотка соли
- 2 банана, заранее нарезанных кружками и замороженных
- 3—4 кураги(для мягкости можно замочить на 10 минут в горячей воде)
- 2 финика или ложка меда(можно не добавлять)
- 2 ч. ложки какао
- сок ½ лайма
Кусочек горького шоколада
Измельчи в блендере орехи, смешав их с водой, и процеди получившееся ореховое молоко через сито или марлю. Вылей его в блендер, добавь остальные ингредиенты и еще раз взбей. Измельчи на терке кусочек шоколада. Разлей смузи по бокалам и посыпь шоколадной крошкой.
Зеленый суперсмузи
предоставлено Salatshop.ru
(на 2 порции)
- пучок зеленых листьев(листья шпината или салата)
- 1 средний огурец без шкурки
- сок ½ лимона
- 1 стакан воды
- мед по вкусу
Рецепт суперсмузи прост и подобен всем предыдущим: хорошо смешай все ингредиенты в блендере, взбивая их до однородной консистенции, и вот — суперполезный и супербодрящий смузи готов!
Клубничный смузи с авокадо
предоставлено Salatshop.ru
(на 2—3 порции)
- 1 авокадо
- 200 г клубники(мороженой или свежей)
- горсть клюквы
- сок ½ лайма
- 2 ч. ложки меда или сиропа топинамбура
- 1 стакан орехового молока(1 стакан воды + горсть нежареного миндаля или фундука)
Чтобы приготовить ореховое молоко, хорошо смешайте в блендере воду и горсть нежареных орехов. Процедите через сито или марлю и перелейте готовое молоко в стакан блендера. Добавьте мякоть авокадо и остальные ингредиенты. Хорошо смешайте в блендере. Разложите по стаканам и украсьте нарезанными ягодами.
Это блог о питании и гармоничном образе жизни. Недавно в ТЦ « Цветной » Оля рассказывала о семидневном детоксе, который рекомендует проводить каждому раз в сезон. Корреспондент InFit Татьяна Хуртова посетила эту лекцию и делится информацией с теми, кто пропустил это мероприятие.
Зачем нужен детокс
Сегодня нагрузка на организм растет: ухудшающаяся экология, продукты из супермаркетов, в качестве которых мы не уверены, сидячий образ жизни, редкие поездки на природу. Мы устаем, много волнуемся, болеем. Детокс - очищение организма от того, что в нем накопилось. Кроме того, во время детокса мы задумываемся о питании, концентрируемся на ощущениях и учимся понимать тело.
Почему 7 дней
Семидневный детокс - испытание, но испытание, легко переносимое. Каждый способен выдержать новую схему питания только семь дней. В то же время сформируются новые привычки. Результат вы увидите сразу. Уже на третий, пятый, седьмой день почувствуете изменения: появилась легкость, прибавилось энергии.
Подготовка к детоксу
Для людей, которые не задумывались раньше о правильном питании, подготовка займет не меньше пяти дней. Если же ваш рацион построен на салатах, вы знаете, что такое смуззи и какой на вкус сок из сельдерея, то ограничьтесь двумя-тремя днями.
Во время подготовки исключите из рациона мясо, твердые сыры, продукты, содержащие глютен (т.е., содержащие пшеничную муку), рафинированный сахар, продукты с рафинированным маслом.
Сахар замените натуральными подсластителями: кленовым сиропом, стевией.
Научитесь готовить смуззи и включите в рацион.
С утра выпевайте два стакана воды на пустой желудок (можно добавить кусочек лайма или лимона).
Приобретите в аптеке пробиотики, лучше в жидком виде, так они проще усваиваются. Оля советует Биоветин или Нермофлорин.
В количестве еды ограничивать себя не нужно!
Основные принципы детокса
Пьем воду, стараемся все-таки выпивать те самые пресловутые "два литра воды".
Едим больше овощей и фруктов - в основном, из них состоит питание во время детокса.
Первые приемы пищи облегчаем. Едим более тяжелую пищу во второй половине дня.
Программа детокса
Утро
Выпейте стакан воды
Начните утро с упражнений: включите на youtube ролики с асанами йоги. Важно слегка пропотеть! Оля советует приобрести домашний батут - прыжки на нем полезны для лимфатической системы.
Выпейте второй стакан воды.
Вместо завтрака у вас сегодня свежевыжатый овощной сок. Например, морковный. Не нужно пить залпом: насладитесь вкусом, подумайте о предстоящем дне. И на работу!
День
На обед - салат из свежих овощей. К этому добавьте порцию приготовленных овощей (кабачок или перец, суп из цветной капусты, гаспаччо). Вместо поваренной соли используйте гималайскую - она не задерживает воду в организме и содержит много минералов.
Кофе и чай на детоксе под запретом! Пейте травяной или имбирный чай, ореховое молоко.
Ужин
Ужин тоже начните с порции сырых овощей. Вторым блюдом может быть:
крупа (киноа, гречка, пшено, дикий рис);
рыба;
козий или овечий сыр.
В качестве десерта съешьте кусочек настоящего горького шоколада (не менее 70% какао) или йогурт из козьего молока с натуральным подсластителем или сорбет из замороженных ягод.
Не только еда
Детокс - это очищение тела и головы от ненужного: скверных мыслей, плохого настроения и информационного мусора. Поэтому Оля советует чаще гулять на свежем воздухе, ходить в баню или сауну, делать физические упражнения, отказаться от общения с неприятными людьми и уделить время не сериалам, а себе. Сходить в музей, на спектакль, провести время в хорошей компании.
Узнайте больше в блоге Salatshop - так же размещено много полезных и вкусных рецептов. Пользуйтесь ими во время детокса!
