Предложив ребёнку блюда из болгарского перца, вы не только порадуете его новым вкусом, но и обогатите детский организм самыми разными полезными веществами. Если вашему малышу уже исполнилось полтора года, можете понемногу вводить этот овощ в его рацион. Причём целесообразнее всего давать маленькому гурману сладкий перец на завтрак или на обед. Скорее всего, попробовав его впервые, кроха с удовольствием съест всю предложенную порцию.
Малыш капризничает и не хочет есть? Всё поправимо! Увидев на тарелке забавную композицию, он насладится блюдом до последней ложки. Так что помните: красиво оформленная пища повышает аппетит и лучше усваивается.
Перец для детей - сплошная польза!
В 100 г сочных плодов содержится около 300 мг витамина С. Получается, что это достойный соперник лимона и чёрной смородины. Съев всего лишь небольшой кусочек, малыш обеспечит себя дневной нормой аскорбиновой кислоты! Да и провитамина А в болгарском сочном перце очень много – больше, чем в моркови! Это вещество под названием «каротин» стимулирует рост волос, укрепляет зрение, улучшает состояние кожи и слизистых оболочек. Кроме того, перец хорошо укрепляет кровеносные сосуды. А содержащиеся в нём витамины В2, В6, В12, Е, Р, РР, бета-каротин, белки, жирные кислоты и эфирные масла нужны крохе для хорошей работы мозга, дневной активности, а также для спокойного ночного сна. Также этот овощ содержит очень много необходимых детям углеводов, в том числе таких полезных, как глюкоза, фруктоза и сахароза. Они являются универсальным источником энергии для сил и роста, хорошо повышают аппетит.
Пищевые волокна болгарского перца стимулируют перистальтику желудочно-кишечного тракта, абсорбируют токсичные вещества и холестерин. Поэтому яркий сочный овощ полезен для нормальной работы кишечника. В перце содержатся природные вещества биофлавоноиды, которые являются антиоксидантами. Они укрепят здоровье при аллергии, так как обладают способностью защищать клетки от токсических воздействий и помогают им быстро восстанавливаться. Уплетая перец, карапуз получает и другие важные микро- и макроэлементы (калий, натрий, магний, фосфор, фтор, цинк, железо, йод), которые устраняют воспалительные процессы, отлично укрепляют многие системы организма и его защитные силы. Они подходят и для диеты школьника .
Как приготовить перец для ребенка
Болгарский перец ребенку можно просто запечь в духовке – так он сохранит максимум полезных свойств и будет безопасным для здоровья крохи-аллергика. Поместите овощи целиком на противень, сбрызните оливковым маслом и отправьте в хорошо разогретую духовку. Но не оставляйте их без внимания!
Кожура начала пузыриться и темнеть? Значит, блюдо готово! Выложите перцы на доску и накройте глубокой тарелкой или кастрюлькой на несколько минут. Под воздействием тепла кожица легко отделится от мякоти. Остывшие овощи можно измельчить и смешать с макаронными изделиями или крупами. Если вам попадётся экземпляр с особенно сладким вкусом, можно дать перец ребенку в составе овощного салата. Свежие плоды отлично гармонируют с огурцами, помидорами, листьями салата, с белокочанной капустой. Заправляйте всё это сметаной или растительным маслом (подсолнечным, оливковым или кукурузным). Также кусочки сырых плодов можно подавать как самостоятельное блюдо, сбрызнув их оливковым маслом и посыпав мелко нарезанной зеленью. И не забывайте о том, что болгарский перец придаёт неповторимый вкус и аромат любым овощным супам.
Сладкий перец любим многими взрослыми, поэтому при введении овощного прикорма каждая мама задумывается о возможности угостить блюдами с ним своего малыша. Но можно ли давать такой продукт в возрасте до года и когда допустимо приправлять еду ребенка черным перцем?
Польза болгарского перца
- Сладкий перец богат витаминами Е, С, В2, РР, В6, бета-каротином, жирными кислотами, эфирными маслами, белками и ценными для детского организма углеводами.
- Его употребление полезно для зрения, состояния слизистых оболочек, кровеносных сосудов и кожи.
- Его добавление в блюда для ребенка улучшит аппетит крохи и даст энергию.
- Наличие в таком овоще клетчатки делает его полезным для работы кишечника и снижения холестерина в крови.
- Благодаря большому количеству биофлавоноидов, он защищает организм от токсинов и аллергии.
Еще больше о пользе вы узнаете, посмотрев передачу «Жить здорово».
Минусы
- Возможна аллергическая реакция.
- Такой овощ не следует давать детям с болезнями пищеварительной системы (особенно при повышенной кислотности), печени или почек.
- При слишком раннем введении свежего перца в рацион возможны нарушения работы желудка и кишечника.
- У черного молотого перца отмечают раздражающее воздействие на слизистые оболочки пищеварительного тракта.
Болгарский перец может вызвать аллергию. Вводить в прикорм его нужно с осторожностью
Со скольки месяцев можно давать?
В первый год жизни давать малышу свежий перец не рекомендуют. В отварном виде, измельченном в пюре, его допустимо добавить в овощные блюда для ребенка с 10-месячного возраста. Познакомить ребенка с таким овощем в сыром виде советуют лишь с 1,5 лет.
Фаршированные перцы предлагают детям старше 1,5-2 лет, а консервированные или маринованные не следует давать малышам минимум до трехлетнего возраста.
Рассчитайте свою таблицу введения прикорма
В каком виде давать?
Лучшим вариантом для детского питания будет запекание в духовке. Такая обработка сохраняет в овоще полезные вещества, но делает его менее аллергенным. Целые перцы укладывают на противень, сбрызгивают растительным маслом и держат в духовке до появления на кожуре темных участков и пузырей.
После извлечения их накрывают крышкой на несколько минут, тогда кожица снимается легче. Очистив остывший перец, его можно измельчить блендером или порезать на маленькие кусочки. Его часто добавляют к блюдам из круп, мяса или макаронов.
Наиболее распространенной блюдо из перца для детского меню - запеченный перец
Если перец сладкий, он будет отличным компонентом овощных салатов, например, с капустой, томатами и огурцами. Перед добавлением в салаты его хорошо промывают под проточной водой, отрезают хвостик и очищают от семечек, после чего нарезают маленькими кусочками. Блюдо можно заправлять и сметаной, и любым видом растительного масла.
Одним из наиболее популярных способов приготовить болгарский перец для ребенка является фарширование. Внутрь него можно помещать мясную начинку (отварное мясо или фарш), рис, сыр, разнообразные овощи. Нафаршированные плоды помещают в сотейник, добавляют немного воды и сметаны, закрывают крышкой и тушат до размягчения перцев и готовности начинки.
- Отдавайте предпочтение плодам небольшого размера, у которых довольно толстая мякоть.
- Не берите для детского питания плоды, у которых есть повреждения и подгнившие участки.
- Лучше всего их давать малышам в сезон созревания, поскольку парниковый овощ может включать вредные для детского организма соединения.
- Помните, что зеленый перец не столь сладкий, как овощ оранжевого, красного и желтого цвета, а его термическая обработка часто приводит к появлению горечи.
Что делать, если возникла аллергия?
Аллергические реакции возможны на введение в рацион сладкого перца яркого цвета. Они проявляются появлением сыпи, красных участков кожи, шелушения, кожного зуда, насморка, отечности лица и другими симптомами.
Если после одной или нескольких проб у ребенка появились признаки аллергии, овощ сразу же отменяют и повторно пробуют ввести в детское меню через несколько месяцев. При выраженной аллергической реакции кроху следует показать врачу, чтобы специалист назначил подходящее по возрасту лечение.
Быстрая навигация по статье:
Разберемся в сортах и цветах
На рыночных прилавках можно встретить образцы трех цветов: зеленого, желтого и красного. В супермаркетах с широкой продуктовой линейкой также найдется и бурый, и белый, и почти изумрудный, и даже фиолетовый.
Часто покупатели считают, все многоцветные экземпляры разных сортов, но это не так. Полностью сформировавшийся на ветке перец имеет зеленый (иногда бледно-желтый) цвет. Такие плоды вполне пригодны в пищу.
По мере дозревания зеленые плоды желтеют или краснеют. Одновременно с красящим пигментом, они напитываются витаминами и минералами. Вот почему красные и желтые всегда дороже зеленых.
Лишь один сорт - Пермагрин - остается зеленым весь жизненный цикл. Однако он уступает по витаминному составу зрелому красному собрату.
Состав и калорийность по видам овоща
Сравним три популярных вида детальнее.
93-94% веса всех видов овоща составляет вода.
По сладости лидирует красный. За ним следует желтый, а замыкает тройку зеленый болгарский перец.
Калорийность на 100 грамм:
- 31 ккал - красный;
- 27 ккал - желтый;
- 20 ккал - зеленый.
Цифры колеблются от 2 до 1% необходимой дневной нормы. Поэтому на вопрос, сколько калорий в болгарском перце, можно ответить одним словом: мало.
В 100 граммах любого вида вы найдете до 2% ДН углеводов и 8% ДН пищевых волокон. Оба фактора во многом определяют, чем полезен болгарский перец для женщин. Он идеален для низкоуглеводной диеты и контроля над лишним весом, а также помогает нормальному опорожнению кишечника.
Все виды почти не содержат жиров. И белками овощ не богат: на 100 г веса - всего 1 г белка.
То, какие витамины вы обнаружите в сладком болгарском перце, также определяет окраска.
Здесь пальму первенства держат овощи красного цвета. На 100 г продукта:
- 213% ДН витамина С (в зеленом – 134%) - яркое лидерство среди привычных нам продуктов;
- 63% ДН предшественника витамина А - бетакаротина (в зеленом – всего 7%);
- 15% ДН витамина В 6 - важный метиллятор, влияющий на безошибочный синтез ДНК, энергетическую гармонию в клетках и здоровье нервной системы;
- 11% фолиевой кислоты - еще один мощный метиллятор и важнейший помощник для гармонии нервной системы.
Отметим, что лишний бетакаротин не будет усвоен организмом. Опасности овощной «передозировки» нет.
В небольших количествах - единицы процентов - во всех собратьях содержится магний, фосфор, калий, марганец и цинк.
Польза болгарского перца
Универсально привлекателен ликопин, который содержит красный плод. Этот каротиноид - один из самых сильных антиоксидантов растительного происхождения, которым больше всего славятся помидоры и томатная паста. Прелесть чудо-вещества в профилактике рака и атеросклероза, а также в том, что ликопин не разрушается при тепловой обработке.
А теперь перечислим по пунктам, в чем еще состоит польза болгарского перца для организма.
- Хотя бжу (соотношение белков, жиров и углеводов) существенно смещено в сторону углеводов, наш герой водянистый и не содержит лишних калорий.
- Провитамин А критически важен для здоровья кожи и органов зрения.
- Витамин С незаменим для иммунитета, борьбы с аллергиями и торможения старения.
- Витамин В 6 важен для работы нервной системы и поможет вам сохранить энергичность в течение всего дня.
- Фолиевая кислота критически важна женщинам при беременности для нормального развития малыша.
Никотин и болезнь Паркинсона: альянс в пользу здоровья?!
В ходе одного из последних исследований болезни Паркинсона было установлено, что микродозы никотина стимулируют выработку дофамина в мозгу и замедляют разрушительные процессы в нервной системе больных, ранее никогда не куривших. Именно такие мизерные концентрации содержатся в красочном овоще.
Возможный вред
Противопоказаний не так уж много. Вред от болгарского перца возможен при большинстве воспалительных патологий желудка и кишечника, при остром панкреатите и гепатите.
Осторожность с красным собратом стоит проявлять в детском возрасте, при подагре и тяжелых заболеваниях почек и мочевыводящих путей.
Красный болгарский перец - ЧаВо
Какой гликемический индекс у овоща?
Спешим порадовать людей, страдающих диабетом. Гликемический индекс составляет всего 40. Это позволяет без опаски употреблять его в пищу.
Можно ли болгарский перец при грудном вскармливании?
Считается, что разноцветный плод, наряду с такими овощами как цветная и белокочанная капуста, лук и томаты может провоцировать у младенца усиленное газообразование и колики. Это не означает, что вы должны полностью отказаться от этих продуктов. Просто их потребление стоит протестировать и контролировать.
С какого возраста можно давать болгарский перец ребенку?
В среднем случае диетологи советуют давать его детям начиная с 1,5 лет. Чтобы ребенок не подавился, лучше запечь на противене в духовке.
Перестраховочная точка зрения призывает не давать перец и другие виды пасленовых вплоть до 2 лет. В любом случае следует учитывать аллергический фон и здоровье ЖКТ у малыша.
Хорошо измельчаем!
Вводим сырой овощ в питание ребенка с максимальным измельчением. Удобно потереть на универсальной терке Бернер (мелкая стружка или тонкие колечки, которые дополнительно разрезаем на 3-4 части). Если ребенку удается жевать, понемногу укрупняем нарезку.
Как снять кожуру с печеного изыска?
Еще один лайфхак. Положить печеные образцы в эмалированную кастрюлю и плотно накрыть крышкой.
Можно снять кожицу и с сырых красавцев!
У крупных толстостенных экземпляров. Используем очень острый нож или овощечистку. Немного утомившись, мы получим интересный ингредиент для превосходно сочных салатов.
Такой очищенный хрустящий компонент добавляет сочной прелести даже на примере греческого салата.
Как правильно выбрать болгарский перец
Существует народная примета от знатоков в сортах и видах. Отбирайте экземпляры поштучно, обращаем внимание на бугорки вокруг хвостика или на попке.
Тройной рельеф - это твердый собрат, который хорошо держит форму при тепловой обработке. Подойдет для запекания, тушения, фарширования, омлета и соте.
Четыре камеры указывают на максимальную сладость, сочность и нежность. Это лучший выбор для употребления в сыром виде: салаты, нарезка к соусу, просто пожевать с пользой для здоровья.
Как хранить в домашних условиях
Для начала определимся со сроками.
- При правильном хранении желтые и красные проживут у вас дома до 2-х недель. Зеленые протянут все три.
- Для нарезки срок хранения резко сокращается - до 2-3 дней.
Свежие плоды имеют твердую кожу, а начинающие увядать - размягчаются и покрываются морщинами. Они вполне пригодны для запекания или жарки.
Перцы, покрытые слизью и проступающей местами плесенью, безнадежно испорчены - кушать их нельзя!
Плесень - это афлотоксины, которые всегда негативно сказываются на клетках печени и могут вызвать даже острое отравление.
Комнатная температура нашему герою вредна.
Как хранить в холодильнике?
Верное решение вопроса - положить в холодильник. Немытый - в самый нижний отсек. Помним, что мытье сокращает период хранения. Оставшаяся на кожуре влага ускоряет гниение.
Как заморозить на зиму болгарский перец.
Он хорошо поддается заморозке и хранится в таком виде до полугода.
- Перед тем, как замораживать, удалите сердцевину с семенами и нарежьте мякоть небольшими ломтиками. Распределите получившиеся дольки на подносе и поставьте его в морозильник.
- Когда ломтики замерзнут, пересыпьте их в пластиковый мешок. Этот позволит избежать слипания отдельных частей. Размороженные кусочки будут мягкими. Они хорошо подойдут для готовки, но не слишком приятны для жевания без обработки теплом.
Для интереса можно заморозить уже запеченные перцы. Разогрев их на сковородке посреди зимы, мы насладимся ароматом лета. Хотя этот способ не так уж и важен для умельцев закатывать заготовки на зиму.
- можно посмотреть отдельно - с фото по шагам.
С чем и как едят
- Разноцветные красавцы великолепен в сырых блюдах! Освежающие, сочные и хрустящие, эти овощи так и влекут нас экспериментировать с ними в салатах и закусках. Кушать плоды без тепловой обработки - самый полезный способ для здоровья.
- Второе место нашего героя - салатные и однопродуктовые заготовки на зиму.
- И только на третьем несколько традиционных рецептов, где плоды подвергаются активному термическому воздействию. Увы, это разрушает витамин С и другие ценные нутриенты. Яичница, фаршированные овощи, борщ: вкусными будут все рецепты с южных широт.
Даже обычная нарезка может стать феерическим зрелищем.
Как красиво порезать болгарский перец на стол?
Крупными пластинами, полосками разной длины и ширины, мелкими кусочками, большими ломтиками. Площадь овоща очень выгодна: нарезка может быть любой!
Вот мы и описали болгарский перец. Польза и вред для здоровья у героя обзора стоит того, чтобы почаще кушать его в весенне-летний сезон. Яркие цвета и сочный хруст аккумулируют главные достоинства солнца и тепла. Приятного аппетита и будьте счастливы в любую погоду!
Спасибо за статью (4)
Полюбившийся многим овощ, вкусный и полезный, мамы стараются включить в детское питание, задаваясь только вопросами о возрасте ребенка и способах приготовления перца для малышей. Родителей также волнует, не навредит ли болгарский перец здоровью любимого чада.
Сладкий перец в Европу завез Колумб из Южной Америки, родины этой овощной культуры. В Россию перец попал в конце 18 века из Болгарии, что и дало название этому полезному овощу. Достаточно быстро он завоевал всеобщее признание и стал входить в число наиболее потребляемых продуктов.
Состав
Болгарский перец не только очень красивый овощ, но и чрезвычайно полезный для здоровья детей.
Благотворное влияние болгарского перца на организм обеспечено наличием в овоще множества полезных веществ.
В состав перца входят:
- Витамины: и его предшественник бета-каротин, РР, . Содержание каротина в болгарском перце превышает таковое в . По наличию витамина С этот овощ может соперничать с и лимоном, которые всегда считались наиболее богатыми источниками аскорбиновой кислоты. Наибольшее количество витаминов находится возле плодоножки. Даже небольшой кусочек перца (всего лишь 40 г) обеспечивает ребенку суточную норму «аскорбинки».
- Микроэлементы: калий, фосфор, натрий, кремний, .
- Натуральные углеводы (сахароза, фруктоза, глюкоза).
- Сложные эфиры (эфирные масла): хлорогеновая, Р-кумаровая кислоты.
- Биологически активные вещества: алкалоид капсаицин, ликопин и др.
Польза болгарского перца
Уникальное сочетание полезных веществ в составе болгарского перца оказывает благоприятное влияние на все внутренние органы и системы. Немногие овощи могут с ним конкурировать по столь положительному воздействию на организм.
- Витамин А способствует улучшению зрения, уменьшению нагрузки на глаза (это важно для детей, длительно просиживающих за компьютером).
- Ускоряя регенеративные процессы, витамин А и микроэлемент цинк улучшают состояние ногтей, волос и кожи. Показано употребление перца при дерматитах у детей, выпадении волос.
- Комплекс витаминов С и РР укрепляет сосудистую стенку, делает ее более эластичной. Поэтому болгарский перец в рационе необходим детям с частыми носовыми кровотечениями.
- Благоприятное влияние на нервную систему витаминов из группы В может помочь при нарушении сна (бессоннице), при склонности ребенка к депрессии, при стрессах (а их даже у детей предостаточно). Эти витамины оказывают и общеукрепляющее действие, помогают улучшить память и концентрацию внимания у школьников, загруженных школьными программами и дополнительными занятиями.
- Комплекс витамина С, витаминов группы В и железа в составе перца способствует повышению гемоглобина, следовательно, этот овощ желательно употреблять при у детей.
- Фосфор и кальций необходимы для развития и укрепления костной системы и эмали зубов, что немаловажно для растущего организма.
- Натуральные сахара послужат источником энергии деткам, придадут им сил. Благодаря содержащейся в перце клетчатке улучшится работа пищеварительной системы при коликах, .
- Нейтрализация и выведение свободных радикалов с помощью этого продукта окажет благоприятное действие на организм. После термической обработки перец эти свойства не теряет. Употреблять овощ желательно детям, проживающим в экологически неблагоприятном регионе. Учеными из Италии получены данные о том, что имеющиеся в болгарском перце соединения препятствуют попаданию в клетки тканей канцерогенных веществ, вызывающих онкологические заболевания.
- Редко встречающееся в других овощах, но имеющееся в болгарском перце вещество ликопин предупреждает прогрессирование раковой опухоли и развитие метастазов. Его влияние дополняют также имеющиеся в перце хлорогеновая и Р-кумаровая кислоты.
Низкая калорийность продукта (всего лишь 27 ккал на 100 г болгарского перца) делает его диетическим. Овощ включают в рацион детей, страдающих . Хотя следует учитывать и способность перца повышать аппетит.
Противовоспалительный и антибактериальный эффект перца, повышение иммунитета у ребенка положительно скажется при лечении многих заболеваний. Укрепление защитных сил детского организма:
- поможет в профилактике простудных заболеваний, ;
- ускорит выздоровление малыша в случае его болезни.
Антиоксиданты, имеющиеся в овоще, вызывают разжижение крови, снижение артериального давления, что важно учитывать родителям детей с .
Антиоксиданты препятствуют также развитию воспалительного процесса в нервных клетках и волокнах, то есть предупреждают развитие невралгий.
Вред болгарского перца
В ряде случаев болгарский перец вызывает пищевую аллергию. Этот полезный овощ может оказывать вредное воздействие на организм ребенка в некоторых случаях:
- Содержащиеся в перце эфирные масла могут спровоцировать развитие в виде кожных высыпаний, сопровождающихся зудом. Чаще вызывают появление аллергии плоды с яркой окраской (красные, желтые, оранжевые).
- Неудаленные семена могут не только придать горьковатый привкус овощу, но и оказать раздражающее действие на слизистую желудка за счет алкалоида капсаицина.
- С осторожностью следует давать перец при сниженном артериальном давлении (нередко встречается у подростков).
Противопоказано употребление свежего болгарского перца детям с такой патологией:
- геморрой;
- эпилепсия;
- повышенная нервная возбудимость;
- гипотония;
- заболевания печени и почек.
Какие плоды выбирать?
В плодах зеленого цвета меньше сладости, чем в желтых и красных. К тому же термически обработанный зеленый перец приобретает некоторый привкус горечи.
Вместе с тем в них содержится большее количество веществ, снижающих риск развития и роста раковых клеток. В них также больше антиоксидантов, чем в плодах с другой окраской, они предупредят развитие невритов.
Хранение перца
Максимальный срок сбережения свежего перца в холодильнике – неделя.
Для более продолжительного хранения овощ можно заморозить.
- Лучше это делать, поделив плоды на порции, чтобы не подвергать их повторному размораживанию и замораживанию, так как в этом случае будут теряться полезные свойства.
- Для размораживания не рекомендуется помещать овощи в воду.
Плоды сладкого перца можно и мариновать – в них сохранится около 60 % микроэлементов и витаминов. Но маринованные овощи могут употреблять дети только в дошкольном и школьном возрасте при отсутствии у них патологии со стороны ЖКТ.
Когда начинать давать ребенку перец?
Педиатры и диетологи советуют вводить в рацион болгарский перец не раньше, чем по достижении ребенком возраста 10-11 месяцев, но только в запеченном или отварном виде.
Первая порция нового продукта должна быть мизерной – не больше 0,5 ч. л. В последующие 2 дня необходимо проследить за реакцией ребенка на полученный овощ.
При отсутствии аллергических проявлений в виде:
- сыпи;
- шелушения кожных покровов;
- отечности личика;
- кожного зуда;
порция овощной добавки в блюда постепенно увеличивается до 30 г. При развитии аллергической реакции перец из питания малыша немедленно исключают.
Конечно, наиболее полезными являются свежие плоды болгарского перца. Но в сыром виде их можно давать только малышам старше 1,5 лет. Маринованный перец разрешается вводить в питание детей после 3-4 лет.
В каком виде давать перец детям
В отварном или запеченном виде перец малышам можно добавлять в овощное пюре, суп.
- Варить перец можно, как и другие овощи, на пару.
- Запекать овощ очень просто: в духовке, на противне, слегка смазанном , до готовности. Готовность определяется по потемневшей кожице, отделяющейся от мякоти.
Охладив запеченные плоды, с них нужно снять кожицу. Для детей раннего возраста испеченные перцы необходимо измельчить с помощью блендера и добавить в первое или второе блюдо. Более старшие дети уже могут кушать такой овощ не измельченным, а просто порезанным на кусочки.
- Приправа из болгарского перца подойдет к макаронным изделиям, овощному или картофельному пюре, мясному блюду.
- Перец улучшит вкусовые качества и первых блюд, дополнит вкус рассольника или борща для детей постарше.
Мамы, обладающие капелькой фантазии, украшают блюда для малыша яркими кусочками болгарского перца.
Резюме для родителей
Болгарским перцем можно оригинально украсить любое блюдо. Болгарский перец входит в число наиболее полезных овощей. Малышам (с 10 мес.) добавляют в блюда отварной или запечённый перец, измельченный до консистенции пюре. С 18 мес. дети могут употреблять этот овощ в сыром виде, в салатах – так ребенок получит все питательные вещества болгарского вкусного, сладкого перца.
О полезных свойствах болгарского перца в программе «Жить здорово!» с Еленой Малышевой:
Детское питание. Болгарский перец
Болгарский перец – плоды однолетних травянистых растений семейства паслёновых. Родина - Америка, в тропических районах которой он встречается в диком виде. Разводится в южных умеренных, в субтропических и тропических широтах всех континентов.
Плоды перца - ложные пустотелые ягоды, многосемянные, красные, оранжевые, жёлтые или коричневые, разнообразной формы и величины (от 0,25 до 190 г).
Входящий в состав перца алкалоид капсаицин, который и является источником характерного вкуса, снижает артериальное давление, улучшает работу желудка, повышает аппетит и, разжижая кровь, препятствует образованию тромбов.
Хлорогеновая и Р-кумаровая кислоты, в больщом количестве содержащиеся в зеленых перцах, обладают способностью связывать и выводить из организма канцерогенные вещества. А ликопин, присутствующий, преимущественно, в плодах красного цвета, является ценным средством против раковых заболеваний.
Болгарский перец противопоказан людям с нарушениями сердечного ритма, пациентам у которых диагностирован колит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, больным геморроем и гастритом.
В настоящее время вопрос, стоит ли включать в рацион ребенка перец, является достаточно спорным, существует масса показаний за использование данного продукта, и меньше возражений против употребления малышами такого полезного витаминами овоща. Маленьким детям не рекомендуется давать свежий болгарский перец в виде салатов, так как он способствует газообразованию в кишечнике и может привести к нарушениям в работе желудка. Вареный перец в супах или пюре можно вводить в рацион малыша, начиная с десятимесячного возраста. Свежий перец начните вводить после 1,5 лет.
Этот овощ содержит очень много необходимых детям углеводов, в том числе таких полезных, как глюкоза, фруктоза и сахароза. Они являются универсальным источником энергии для сил и роста, хорошо повышают аппетит.
Перец лучше маленьким деткам (до 1,5 лет) давать только в приготовленном виде. Его можно тушить или варить. Позже можно аккуратно вводить свежий перец в рацион ребенка.
Болгарский перец детям
Предложив ребёнку блюда из болгарского перца, вы не только порадуете его новым вкусом, но и обогатите детский организм самыми разными полезными веществами. Если вашему малышу уже исполнилось полтора года, можете понемногу вводить этот овощ в его рацион. Причём целесообразнее всего давать маленькому гурману сладкий перец на завтрак или на обед. Скорее всего, попробовав его впервые, кроха с удовольствием съест всю предложенную порцию.
Малыш капризничает и не хочет есть? Всё поправимо! Увидев на тарелке забавную композицию, он насладится блюдом до последней ложки. Так что помните: красиво оформленная пища повышает аппетит и лучше усваивается.
Как приготовить перец для ребенка
Болгарский перец ребенку можно просто запечь в духовке – так он сохранит максимум полезных свойств и будет безопасным для здоровья крохи-аллергика. Поместите овощи целиком на противень, сбрызните оливковым маслом и отправьте в хорошо разогретую духовку. Но не оставляйте их без внимания!
Кожура начала пузыриться и темнеть? Значит, блюдо готово! Выложите перцы на доску и накройте глубокой тарелкой или кастрюлькой на несколько минут. Под воздействием тепла кожица легко отделится от мякоти. Остывшие овощи можно измельчить и смешать с макаронными изделиями или крупами. Если вам попадётся экземпляр с особенно сладким вкусом, можно дать перец ребенку в составе овощного салата. Свежие плоды отлично гармонируют с огурцами, помидорами, листьями салата, с белокочанной капустой. Заправляйте всё это сметаной или растительным маслом (подсолнечным, оливковым или кукурузным). Также кусочки сырых плодов можно подавать как самостоятельное блюдо, сбрызнув их оливковым маслом и посыпав мелко нарезанной зеленью. И не забывайте о том, что болгарский перец придаёт неповторимый вкус и аромат любым овощным супам.
Рис с болгарским перцем
Рис с болгарским перцем - отличный гарнир или полноценное блюдо для тех, кто не ест мяса. Блюдо готовится очень быстро. Чаще всего я его готовлю из вчерашнего риса. Нужны болгарский перец и фантазия!
Описание приготовления:
Мои домашние привыкли кушать рис с овощами. Особенно им нравится рис с болгарским перцем. Советую использовать болгарский перец разных цветов. Можно это блюдо готовить только с болгарским перцем, но я добавляю лук, горький перец, яйца. Итак, как приготовить рис с болгарским перцем? 1. Рис несколько раз промойте и отварите. Я обычно выкладываю рис в кастрюлю, заливаю водой (визуально воды - в два раза больше, чем риса), солю и довожу до кипения. Затем, помешивая, варю на среднем огне, пока рис не станет нужной мне мягкости. Пробую, готов ли. 2. Болгарский перец промойте, вырежьте плодоножку и семечки. Нарежьте кубиками. 3. Луковицу (желательно - фиолетовую) очистите и нарежьте мелко. Если любите острое, то промойте и нарежьте полукольцами чили. 4. В сковороде разогрейте растительное масло. Помешивая, в течение 5-7 минут обжарьте болгарский перец, чили (если используете) и лук. 5. Добавьте слитый рис к овощам, перемешайте. Можно ввести сырые куриные яйца. Делать это надо медленно и постоянно мешать. В рис с болгарским перцем можно добавить соевый соус. Все перемешайте и подавайте. Приятного аппетита!
Ингредиенты:- Рис - 250 Грамм
- Перец болгарский - 3-4 Штук
- Луковица - 1-2 Штук
- Перец чили - - По вкусу (Можно не добавлять.)
- Яйца - 2-3 Штук (Можно не добавлять.)
- Растительное масло - 1-2 Ст. ложек
- Соевый соус - 2-3 Ст. ложек (По желанию.)
Количество порций: 4-5
Быть может, вам приглянулся этот простой рецепт, и вы с удовольствием узнали бы, как приготовить его в домашних условиях. А узнать, как сделать Рис с болгарским перцем дома, вам поможет подробный рецепт приготовления с отличными фото каждого отдельного действия. Согласитесь, Рис с болгарским перцем – просто потрясающее блюдо, которое удовлетворит любой вкус и интерес. На нашем сайте представлен классический состав ингредиентов для этого кулинарного изделия, однако вы всегда в силе проявить свою фантазию и добавить в Рис с болгарским перцем всё, что пожелаете. Главное, учитывайте излишние калории, чтобы не повлиять на драгоценную фигуру. Поверьте, кулинария – это весёлое и интересное занятие! Проявляйте больше фантазии и творчества, и тогда все ваши старания будут оценены по достоинству.
Перец для кормящей матери, можно ли перец кормящей маме
После того как у женщины появился ребенок, жизнь мамы меняется кардинально. И ее питание не является исключением, особенно на то время, что она кормит грудью. Каждая мама хочет дать своему ребенку все самое лучшее и полезное. И все мы знаем, что нет ничего полезнее для ребенка, чем молоко его матери.
А чтобы оно содержало как можно больше полезных для ребенка витаминов, микроэлементов, пищевых волокон, и так далее мама должна хорошо и правильно питаться. Но в это время всех кормящих женщин мучает один и тот же вопрос: «Что можно есть, а что нельзя? ». Все знают, что в самые первые недели после родов, должна соблюдаться определенная диета, это необходимо для того чтобы малыш смог адаптироваться. А потом можно потихоньку разнообразить свой ежедневный рацион. И, конечно же, каждая мама должна обязательно есть как можно больше полезных овощей и фруктов. Некоторые женщины просто обожают перец, кто-то просто болгарский, а кто-то и жгучий перец чили.
Конечно, болгарский перец очень полезный, вкусный, к тому же он отлично украсит любое блюда, сделав при этом его более аппетитным. В нем содержится много витамина С, и другие полезные микроэлементы, так необходимые кормящей маме. Но много есть его, все-таки, не советуют, так как он может вызвать аллергическую реакцию у ребенка. Поэтому можно попробовать с маленькой дольки болгарского перца, и при отсутствии реакции у ребенка, понемногу увеличьте дозу, но не стоит есть его, слишком много. Что же касается жгучего перца чили, то его конечно можно употреблять как приправу в суп, если вы любите острое, но также совсем чуть-чуть.
А бывает, что детям не очень нравиться тот вкус молока, что становиться после того как мама съест даже немного такого перца, и в итоге ребенок может совсем отказаться от вашего молока.
Если такое произошло, то не стоит рисковать и лучше всего отказаться от перца чили. Перец для кормящей матери конечно не противопоказан, только в том случае когда вашего малыша устраивает вкус молока, и он с большим удовольствием продолжает его пить. Вы сразу же увидите реакцию малыша на подобную приправу, не стоит, слишком резко начинать есть острые блюда, достаточно в первый раз немного поперчит суп. И посмотреть на то, как отреагирует ваш ребенок, на подобную приправу. Но вводить перец в свой ежедневный рацион лучше всего примерно через два, три месяца, постепенно можно попробовать болгарский перец, лучше всего выбрать не красный, потом если малыш отреагирует спокойно, то можно попробовать перец чили. Не забывая при этом, следит за малышом. Если вдруг ваш малыш не разделяет вашей любви к перцу, не стоит огорчаться, ведь главное, для вас сейчас это здоровье малыша, а ради этого можно и потерпеть немного.
- < Реферат: Грудное вскармливание - Банк рефератов, сочинений, докладов, курсовых и дипломных работ
- Можно ли консервы кормящим: рыбные, горошек, персики, фасоль? Полезны ли консервированные рыба и фасоль, можно ли рыбные консервы есть детям, при гв - советы и мнения специалистов! >
